Brot immer vollständig auskühlen lassen (ca. 2-3 Stunden).
Wasserschale in den Ofen stellen; Kerntemperatur messen (94-96 °C). Brot wurde zu früh angeschnitten.
Bevor Sie den Ofen vorheizen, sind drei Faktoren entscheidend für die perfekte Krume und Kruste: